Кетчуп "Нежный"

Кетчуп приготовленный дома, конечно же вкуснее, нежнее, а главное полезнее чем купленный в магазине.

Сейчас идёт пора заготовок может кому приглянется мой рецепт.

Блины дрожжевые ГОСТ(3варианта)

«Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет... Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили её всю от начала до последней странички, что лежит вне всякого сомнения, выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами... В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трёхсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними...»

(А. Чехов «Блины»)

Слово «блин» имеет явную связь с древнеславянским «млин», обозначающем изделие из молотого зерна. В украинском языке слово «млин» существует и сегодня – так называют мельницу.

В главном, Антон Павлович, безусловно, прав – история происхождения блинов до сих пор покрыта тайной. Ученые кивают то в сторону Китая, то в сторону Египта. И хотя блины в том или ином обличии известны многим народам, классический дрожжевой блин славяне могут с полным правом считать своим национальным достоянием.

Ну, а теперь к блинам

Салат из кабачков" Загадка"

Рецепт называется "Загадка" наверное потому, что никто не может угадать из чего салатик. За рецепт огромное спасибо Наташеньке Room. Очень вкусно! Слова автора привожу без изменения.

Ингридиенты:

Сладкие баклажаны

Еще один салат из баклажан. Его едят даже те, кто утверждает, что баклажаны ну совсем не любят).

За рецепт спасибо Наталии из Казахстана(с готовим дома).

Ниже привожу слова автора. Единственное что я изменила, так это ровно вдвое уменьшила к-во лука в рецепте и сначала его слегка обжарила на растительном масле

Состав:

Баклажаны по-донецки

Очень вкусные баклажаны, спасибо за рецепт Наталии из Днепропетровска. Каждый год теперь, точнее каждую зиму, с удовольствием уплетаем этот салатик.

Батбуты (марокканские лепешки)

Батбуты (batbouts)- миниатюрные марокканские лепешки. 

Батбуты являются основой для многих блюд марокканской кухни. Начинки для батбуров используют как мясные, так и овощные, а также сладкие начинки. В Марокко на стол выставляется сразу несколько вкусных и сытных блюд, особенно если в доме гости, чтобы удовольствие от приема пищи было наиболее полным. В принципе, в Марокко не принято пользоваться столовыми приборами. Во всяком случае,

Постный "Кекс в кружке" в микроволновке

Простой в приготовлении кекс, из-за того, что готовится в СВЧ, время на его приготовление уходит минимум! влажная структура, обязательно понравится любителям шоколадной выпечки. Очень выручает, когда ну ооочень быстро нужно и сытно)). Подавать можно с любыми постными сладостями, сиропами. Кто не постится, можно полить сгущенным молочком. 

Рассольник (постный вариант)

Рассольник - блюдо русской кухни, его основой являются соленые огурчики, различные коренья и рассол огуречный. В нынешние рассольники принято добавлять, помимо огурцов, различные корнеплоды, а также крупы (перловая, рисовая, гречневая). Предлагаем Вашему вниманию рассольник с рисом. И так как это постный вариант то конечно будем его готовить не на бульоне, а значит и времени на приготовление уйдёт мало :).

Постное тесто для сладкой выпечки

Несу вам очень экономный вариант и достаточно вкусный. Минимум продуктов, минимум затрат, а результат очень достойный. Никто не верит, что в этих пирогах нет сдобы... да какая там сдоба, там и к-во масла растительного и сахара мизерные:) Попробуйте приготовить, очень надеюсь, что понравятся пироги.

Малиновый мусс

Этот мусс послужит не только в качестве десерта на постный стол, но и замечательно пропитает коржи, например как для постного наполеона 

Можно играться вкусами заменяя ягоды или добавлять специи, например корицу , имбирь...  Мне кажется очень вкусно будет если добавить сюда пару ложек кокосовой стружки . Вообщем полный полёт фантазий! Угощайтесь и балуйте своих родных!

Паштет из красной фасоли

Вторая неделя Великого поста... пора подкреплять организм белками..) Замечательный паштет, вкусный и питательный, можно взять с собой на работу, можно намазать на хлебушек и дома скушать вместе с супчиком или борщиком постным. 

Постный борщ или щи?!?

Наконец то взяла себя в руки чтоб что то записать в блог... и рецептов куча скопилась... а вот настроения никакого.... Толи какой то кулинарный кризис напал))) то ли депрессия от того, что творится в стране.... Но не будем о политике... её сейчас итак очень много.... каждый второй уже политолог, а любая бабушка пенсионерка расскажет о ситуации лучше всех вместе взятых СМИ.... 

Кислый ржаной, 1939г

Этот хлебушек я пекла давно, когда появилась навязчивая идея вырастить закваску и научиться с ней работать. Рецепт взят в жж у Люды, огромное спасибо за советы. Закваску я тогда вывела, может чуть позже и подробное описание заброшу сюда, а пока только  хлебушек. Сейчас эксперименты мои с заквасками  ушли на второй план... не знаю, может и возобновлю процесс.... но пока у меня другие планы, а рецепт конечно в копилочку, вкусный хлеб!

Яблочный пирог из сухого теста

• Хороший пирог! Быстрый и вкусный и ещё оооочень нежный, очень! Главное это сочные яблоки! Если яблоки суховаты можно добавить немного сока. Если в пост делать такой пирог, то вместо сливочного масла используем растительное или яблочный сок. Чем больше яблок тем вкуснее и сочнее пирог. 
• Сливочное масло можно заменить на молоко.
• Готовим:

Картофель с итальянскими травами

Замечательный гарнир из картофеля. Отличная альтернатива привычному нам жаренному картофелю или пюре. Особенно вкусное блюдо получается из молодой картошечки. Можно готовить в пост. 

Взять мелкий картофель гр 400-500, чем мельче, тем лучше. Отвариваем его в мундире. Немного остудить, не чистить. Если картошка крупноватая, режем дольками.

Домашний лаваш без дрожжей

Лаваш – это тонкая (1-2 мм) лепешка овальной или округлой формы из белой муки. Является традиционным видом хлеба у народов Ближнего Востока, Кавказа, Ирана, Восточного Средиземноморья. Для его выпечки используют специальную печь – тандыр (танур, тонир, тоне). Тандыр представляет собой каменное сооружение диаметром

Хлебные батончики с сыром или пшеничное дрожжевое тесто от Ришара Бертине

Хлебный вкус, пшеничный аромат... ничего лишнего. Мне нравится такой хлеб. Делала батончики, но вкусно будет и если сделать хлебные хрустящие палочки, по типу гриссини. Очень вкусны в свежем виде, хрустящая сырная корочка и нежный пшеничный мякиш. Угощайтесь!

Ржаной хлеб на дрожжах

На одну булку весом примерно 600 гр:

250 гр. муки первого сорта или в/с

125 гр. ржаной муки

13 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих ( 3 саф золотых)
5 гр. сахара

Яблочный чай

1. Отдельно завариваем Ваш любимый зелёный чай.

2. В пустой заварочник  насыпаем 1/3 мелко

нарезанных яблок , лучше кислых сортов, добавляем кусочек лимона или немного цедры, листочки мяты .

Клубнично-мятный чай

Летний, свежий, ароматный и очень витаминный чай.

2-3 ч.л. черного чая или зелёного
веточка мяты или по-вкусу
4-6 шт ягод клубники
1-3 ч.л. меда