Баловство на кухне: Бисквитный рулет без яиц

Очень замечательный рецепт из серии: "кому нельзя употреблять яйца". Много перепробовала рецептов бисквита, этот просто самый удачный на мой взгляд!

Основа для теста, это сгущенное молоко.

Всё что нам нужно это:

1 стакан пшеничной муки с горкой небольшой
1 банка сгущенного молока
6 ст. ложек кефира
1 ч. ложка соды
1/4 ч. ложки ванилина

Крем:

230 гр творога
100 гр сметаны (жирность лучше от 20%)
5-6 ст. ложек сгущенного молока
100 гр сливочного масла

Разогреть духовку до 170 градусов.

Тесто готовится очень быстро. Соединить вместе сгущенку, ванилин, кефир и соду и перемешать

Добавить просеянную муку и хорошо размешать.

Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Густота зависит от сгущенки (у меня домашняя), поэтому если густо — просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко — немного муки.

На противень положить бумагу для выпечки и равномерно
распределить по ней тесто ( у меня был маленький противень и я выпекала в два приёма, чтоб тоньше был бисквит, а когда скручивала, то соединила их вместе)

Поставить в духовку. Выпекать около 10-15 минут до золотистого цвета.

Главное — не передержать, иначе рулет будет сухим и будет ломаться при сворачивании.

Но если вы всё же передержали, можно соорудить просто бисквитный торт!Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем.

На бумаге остались крошки от рулета, поэтому не выбрасываем бумагу, а как мы уже с вами не раз делали убираем её в сторону, чтоб подсушить.

Дать немного остыть

Теперь делаем крем:

На него уйдет минимум времени, просто пюрируйте всю массу блендером или ножами в комбайне или же протрите творог через сито и соедините со сметаной, сгущенкой и мягким маслом до однородной массы. Можно взбить миксером.Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности.