Корейка в ароматном маринаде

Корейка для гриля должна быть свежей, немного охлажденной и не слишком жирной (но и не совсем постной, иначе она получится жесткой). Нам нужно:

корейка на косточке -  4 штлук репчатый - 1 штрастительное масло (для маринада)- 2 ст. лож

сок томатный -0,5 стспеции по вкусусоль, перец молотыймасло для жарки

Корейку вымыть и обсушить, отбить.

Косточку зачистить от мяса, срезав его при помощи ножа

Отбитое мясо хорошо натереть солью, любимыми травками, свежемолотым перцем. Отдельно порезать луковицу, добавить томатный сок, масло, перемешать. корейку залить маринадом и оставить минимум на 3 часа.Когда мясо промаринуется, вынуть его из маринада, убрать лук и дать маринаду немного стечь. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть и выложить корейку. 

Лучше использовать чугунную сковороду. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.

До готовности мясо можно довести на сковороде, уменьшив огонь, но гораздо сочнее мясо будет, если его отправить в духовку на  6-8 минут при температуре 180°C 

Можно подавать с любым гарниром или с легким овощным салатом или соусом. Приятного аппетита!