Котлеты сочные

Ну, Америку я не открою, разве может быть для начинающих хозяюшек пригодится рецептик. Вкусные котлетки получаются, сочные! Берём :

• мясо - 500 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок 1 зубчик (разрежьте пополам, удалите сердцевинку)
• белый хлеб или батон  - 100-150 г,
• молоко - 150 мл,
• сливочное масло - примерно гр 50-60,
• растительное масло -для жарки,
• соль,свежесмолотый перец, зелень петрушки.

Делаем фарш:

Мясо,лук , чеснок, перекручиваем на мясорубке.

Булку  нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.

Солим, перчим,добавляем отжатый от молока батон( я его тоже пропускаю на мясорубке), обрываем листочки с петрушки, шинкуем их   и в фарш,

 начинаем тщательно вымешивать, если фарш суховат, добавьте туда молоко, которое осталось после замачивания хлеба. Хорошенько отбиваем фарш об стол. И не добавляйте никаких яиц, от них котлеты станут жестче...

Отбили и формируем котлетки. В центре заготовки делаем углубление,

отщипываем небольшие кусочки масла и укладываем их в ямочки. Затем, как вареники защипываем и придаем форму котлет,

смачивая руки в оставшемся молоке.

Если хотите, можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Я этого не делаю, сразу выкладываю на прогретую сковороду.

Обжариваем с одной стороны, переворачиваем, обжарили чуть с другой и

накрываем крышкой,

убавив огонь,оставляем до готовности. Котлетки готовы!

Приятного аппетита!