Топленое молоко

Топлёное молоко - это традиционное блюдо славянской  кухни. Этот популярный и любимый многими напиток  практически не известен в западных странах, а все потому , что русские печки были только у нас)).. Готовили его просто. Наливали в глиняный горшочек, и ставили в печь на сутки - оно становилось нежного кремового цвета, сверху
получалась зажаристая плёночка, с нежным карамельным ароматом. Такое молоко можно хранить дольше, чем сырое и даже кипячёное; обычно его пьют просто так, но из него также готовят ряженку, кремы, соусы, добавляют в тесто для выпечки.

А вы любите топленое молочко?  Тогда смело запасайтесь качественным молоком и готовьте! Правда вместо русской печки нам понадобится духовка.

А рецепт проще простого:

Берем цельное молоко

Глиняную или алюминиевую посуду и всё, остальное за вас сделает духовка))

Выливаем в ёмкость молоко,

ставим  в прогретую до 120С духовку и оставляем в покое до закипания молока. Посуду не накрываем

Когда молоко будет закипать, духовку надо убавить до 100-80°С, и оставить так на несколько часов(3-5 час) - пенка на молоке должна стать золотисто-коричневого цвета.

Молоко не должно кипеть, оно должно томиться! Достаем.....

И всё! Приятного аппетита!