Десерт из манной кашки :) или совсем НЕ индийский десерт!

Как то листая рецепты на просторах интернета я наткнулась на 

Индийский клубничный манный пудинг.  И фото аппетитное и рецепт простой, решила приготовить... Но в итоге у меня получился совсем не индийский десерт.... разве что остались общие составляющие..... Так вот... все что нам нужно было это :

пудинг из манной крупы и клубничный соус.

для пудинга:

40 мл манной крупы 
2 ч.л. топленого сливочного масла (можно заменить обычным сливочным+растительным 1+1 ч.лож) 
300 мл молока 
2-3 ст.л. сахара (по вкусу) 
2 ч.л. розовой воды(можно обойтись без нее) 
¼ ч.л. молотого зеленого кардамона 
40 мл миндальных хлопьев или порубленных несоленых фисташек + немного на украшение

Клубничный соус: 
1 чашка (240 мл) порезанной клубники 
1 ст.л. сахара 

В рецепте соус из клубники нужно было проварить и по желанию загустить крахмалом. Я проварила.... Но вот честно, мне показалось(никого не хочу обидеть, вкусы у всех разные) Если положить свежую клубнику или даже замороженную, ну гораздо вкуснее и ароматнее. Поэтому во втором варианте я оставила клубнику свежей.

Теперь основа десерта.

Нам нужно обжарить в сотейнике на небольшом огне манку с топленым маслом до золотистого цвета. Необходимо все время ее перемешивать, чтобы она не пригорела. Примерно 5-8 минут. 

молоко довести до кипения, и всыпать обжаренную манку. Необходимо быстро мешать массу венчиком, чтобы не образовались комочки! Готовить пару-тройку минут, постоянно помешивая. Получается обычная манная каша.
Снять пудинг с огня и дать остыть в течение 5 минут. Затем добавить сахар, розовую воду, молотый кардамон и орехи. И теперь мы имеем очень вкусную ароматную кашку с орешками. Но мечталось ведь получить десерт... 

И тут начались эксперименты...  Поэтому к моей кашке я добавила белый шоколад, слегка растопив его на водяной бане. Потом мягкое сливочное масло, совсем немного. Чтоб можно было взбить массу до пышности. + цедру апельсина.  И добавила еще один соус, апельсиновый.  В результате получилось вроде ничего...  Теперь поделюсь с вами моим уже измененным рецептом и немножко добавлю пошаговых фото(прошу прощения, не получалось все заснять)

для пудинга:
40 мл манной крупы 
2 ч.л. топленого сливочного масла (можно заменить обычным сливочным+растительным 1+1 ч.лож) 
300 мл молока 
1 ст.л. сахара (по вкусу) 
2 ч.л. розовой воды(можно обойтись без нее) 
цедра одного апельсина 
40 мл миндальных хлопьев 

60гр белого шоколада

60 гр сливочного масла

Клубничный соус: 
1 чашка (240 мл) порезанной клубники 
1 ст.л. сахара 

Все тихонечко перемешать.

Апельсиновый соус:

сок одного апельсина

1 ч.лож крахмала или муки

сахар (по вкусу)

обжарить в сотейнике на небольшом огне манку с топленым маслом до золотистого цвета.

Необходимо все время ее перемешивать, чтобы она не пригорела. Примерно 5-8 минут.

 

молоко довести до кипения, и всыпать обжаренную манку.

Необходимо быстро мешать массу венчиком, чтобы не образовались комочки! Готовить пару-тройку минут, постоянно помешивая.

Снять пудинг с огня и дать полностью остыть . Затем влить шоколад, перемешиваем. Добавляем масло+ цедру взбиваем до пышности + орешки. Можете их подробить меленько, а можно оставить лепестками.

На дно форму укладываем клубнику, поверх манный мусс. Отставляем в холодильник. 

Теперь делаем апельсиновый соус.

Сок нагреть до кипения, если добавляем сахар добавить, размешать и влить крахмал или муку(предварительно размешиваем их в 1-2 ст ложках холодной воды, а потом вливаем тоненькой струйкой, непрерывно помешивая)

Как только слегка начнет густеть, убираем. Остужаем немного и поливаем поверх манного мусса. 

Теперь важно. Десерт в таком виде приготовления нужно подавать сразу, ну или не познее 3-4 часов. Именно потому, что клубника свежая, да и манная кашка не сильно любит стоять долго....  Ну, а если все же готовите заранее, то клубнику все же проварите, как в первом варианте и поверхность обязательно затяните пленкой, чтоб не заветрить. Приятного аппетита!

Ах, да еще можно добавить к соусам немного ароматного алкоголя, ликера например.