Яблочно-маковый пирог

Вкусный и красивый сдобный пирожок! В начинку к маку я ещё добавила грецких орехов, очень ароматно получилось! Угощайтесь!

Тесто:
Молоко -125 мл
Масло сливочное- 50 гр
Сахар- 75 гр
Яйцо 2 шт.
Дрожжи сухие - 6 гр
Соль щепка
Мука - 350-400 гр


Начинка:
Мак- 100 гр
Молоко-50 гр
Масло-50 гр
Сахар- 100 гр

Яблоки.

Тесто месила моя помощница ХП))

 Кто будет делать руками, сначала  берите молоко 27С + дрожжи+ 3 ст. лож муки. Всё смешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте. Затем добавляйте все остальные ингредиенты и вымешивайте минут 10.  Потом оставьте в покое его, накрыв плёнкой на 10 минут , а затем  снова продолжите замес. Так вам будет легче развить клейковину. Тесто получается мягким и шелковистым, приятным к рукам и не должно липнуть.

Ставим тесто созревать при 30С на час. 

Пока тесто подходит сделайте начинку:

Мак измельчить в кофемолке,затем с сахаром,маслом и молоком протушить на сковороде минут 5-7. Следите, чтоб сахар не пригорел. Остудить.

Тесто вываливаем на стол, обминаем, делим на 7-9 равных шариков.

Затем шарик раскатать(чтоб не порвать клейковину, помните, раскатывать нужно не по всей длине, а от центра к краям) , положить маковую начинку, защипнуть край.

Яблоки-2-3 шт очистить от кожуры и нарезать тонкими пластитками

На рулетик кладем пластинки яблок и сворачиваем улитку

Улитки помещаем в форму в виде пирога

Изделие ставим на расстойку на  минут 30( с паром).

Затем аккуратно смазываем желтком или молоком/сливками, посыпаем сахаром

и ставим в разогретую до 160С духовку. После того, как поставили пирог сразу же увеличте температуру до 180С(конвекция приветствуется). Примерно через 25-35 минут у вас получится красивенный пирожок,

очень вкусный и невероятно ароматный! Остудите на решетке

и .... Смачного!

Разве не  красавчик??! =).